Cuando se trata de la mejor manera de cocinar tipo de pez, existe un inmenso debate sobre la mejor manera de hacerlo. Hay muchas personas que están en el campo del «filete», simplemente porque no solo creen que es la mejor manera de hacerlo, sino también porque no tienen ganas de meterse con ninguno de los huesos del tipo de pez.
Sin embargo, definitivamente hay algunos que se enfurecen ante la idea de filetear su captura de tipo de pez, simplemente porque filetear un pescado puede ser un proceso difícil y lo último que quieren hacer es «desperdiciar» esa gran carne que el tipo de pez podría tener. Al mismo tiempo, hay algunas personas en otro campamento, y estas personas sienten que cocinar un tipo de pez entero con piel es, con mucho, la mejor manera de hacerlo. Si es un poco escéptico con respecto a esta ruta, primero debe darse cuenta de que este método tiene muchas ventajas:
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Cocinar el tipo de pez con la piel tiende a darle un sabor agradable, único, rico y a nuez.
Aquellos que juran cocinar el tipo de pez entero generalmente lo hacen porque les encanta el sabor único que proviene de la piel del tipo de pez. Este maravilloso sabor a nuez no es algo que obtendrán las personas que lo filetean. Además, mantener la piel del tipo de pez es una excelente manera de combinarlo con la carne blanca que se encuentra debajo.
Hay muchos recubrimientos excelentes que puede usar.
Lo mejor de la galleta tipo de pez con piel es que hay muchos recubrimientos excelentes que puede usar para mejorar el sabor. Por ejemplo, puede usar cosas como cerveza y pimentón para un buen plato. También hay varios recubrimientos de suero de leche, Bisquick y harina de maíz que puede usar para su tipo de pez.
¿Por qué debería mantener la piel puesta en primer lugar?
Por supuesto, todo esto está muy bien, pero ¿qué pasa con las motivaciones para hacerlo en primer lugar? Naturalmente, los defensores de filetear el tipo de pez siempre dirán que disfrutan de ese método simplemente porque no es tan complicado. Sin embargo, si le preguntas a alguien a quien le gusta hornear el tipo de pez entero, te dirá que definitivamente vale la pena el esfuerzo extra.
Una de las razones principales de esto es que algunas personas simplemente se enganchan con la piel del tipo de pez en primer lugar. No hay duda de que una vez que haya probado esta piel crujiente y salada combinada con la excelente carne blanca, no hay forma de que regrese. Si está convencido de esto ahora y va a seguir adelante y cocinar crappie con piel, aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta:
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Vaya con un recubrimiento «neutro» o uno que complemente el sabor.
Idealmente, sea cual sea el recubrimiento que seleccione, desea elegir algo que no reste valor al sabor. Sin embargo, no se preocupe, porque hay muchas buenas opciones a considerar. Una de las mejores sería volver a la opción de harina de maíz porque te ayudará a conservar el sabor a nuez original de la piel del tipo de pez. Por supuesto, si la harina de maíz no es lo tuyo, no entres en pánico porque todavía hay muchas otras opciones disponibles.
Por ejemplo, a muchas personas les gusta empanizar su tipo de pez colocando un juego de galletas Keebler Club originales sobre el pescado. Lo que la mayoría de los pescadores normalmente harán es poner estas galletas en una bolsa con cierre hermético y luego enrollarlas completamente en migas. Luego, el pescador abrirá un par de huevos, agregará un poco de agua y los batirá.
La mayoría de los defensores de esta receta recomiendan no usar leche con los huevos simplemente porque podría quemarte. Combine esta mezcla con un poco de harina para todo uso y luego enjuague sus crappies y agítelos con la harina. Después de sumergir la galleta en el huevo batido, cúbralos con las migas de galleta.
Finalmente, debes freír el tipo de pez en aceite de canola durante unos minutos. Muchos pescadores confían en esta receta para cocinar tipo de pez con la piel intacta simplemente porque creen que complementará muy bien el sabor del tipo de pez.
A otros pescadores les gusta usar una mezcla de pan rallado italiano y Fryin’ Magic en una solución 50/50. Por lo general, sumergen el pescado en leche evaporada y luego lo mezclan con la combinación de pan rallado italiano y Fryin’ Magic. Después de eso, puedes freírlos en aceite de canola como de costumbre. Eso sí, si usas este método, debes asegurarte de que el aceite esté caliente.
Puede probarlo dejando caer una pizca de la mezcla en la sartén y viendo si salpica o sube. Si eso sucede, entonces sabes que el aceite está listo. Por supuesto, si elige esta mezcla, debe asegurarse de que el pescado no esté demasiado cocido o quemado. Míralo de cerca, porque si no lo haces, el aceite adquirirá ese sabor y arruinará el lote.
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Alternativamente, hay bastantes personas que harán una variación del empanado de harina de maíz. Por ejemplo, hay algunos chefs individuales que toman esta harina de maíz blanco y le agregan cosas como la sal de temporada de Lawry y la pimienta con limón. Además, hay algunas personas que también afinarán esa combinación, yendo con harina de maíz, sal de temporada de Lawry y pimiento rojo.
Como puede ver, los métodos para preparar su tipo de pez con piel son literalmente infinitos. El cielo es verdaderamente el límite en este caso. Puede encontrar muchas variaciones usando harina de maíz, pero también puede encontrar otras variaciones. Hay muchos pescadores a los que les gusta usar la marca de empanado de pescado de Zatarain para su tipo de pez. En realidad, la única manera de descubrir más recetas para preparar su tipo de pez con la piel intacta es preguntando. Pregunte a todos los demás entusiastas del tipo de pez cómo lo hacen. Nunca se sabe, es posible que encuentre una manera de prepararlo que sea simplemente el deleite de su corazón.
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