Algunos pescadores de lucios experimentados han estado tratando de descubrir si su buena pelea puede resultar más tarde en una comida sabrosa en su mesa de comedor, ¡y resulta que sí! Pero no se trata solo del sabor, ¿también se pregunta si el lucio es generalmente un buen pescado para comer?
¿Es bueno comer lucio? Sí, Pike es bueno para comer. Contienen nutrientes que ayudan a tu cuerpo a estar saludable, incluyendo selenio, vitamina D, vitamina B12 y niacina. El lucio también es muy sabroso y atrae a muchas personas cuando se hace bien, y se puede preparar de varias maneras.
Continúe leyendo para aprender sobre el lucio popular en la cocina, ya sea que ya esté familiarizado con ellos en su red de pesca o no.
Los beneficios de comer lucio
El lucio no solo es una comida sabrosa cuando se cocina adecuadamente, sino que también beneficia a su cuerpo en muchos niveles con diversos nutrientes. Es una gran fuente de proteína que tu cuerpo usa para construirse y repararse.
También es rico en vitamina D que tu cuerpo obtiene del sol. En los días en que no esté expuesto a la luz solar, es importante comer comidas que contengan vitamina D para mantener niveles saludables de vitamina D en su cuerpo.
Pike también tiene selenio que beneficia a su sistema inmunológico y ayuda a reducir el estrés oxidativo en su cuerpo, lo que mejora la inmunidad y reduce la inflamación. Contiene vitamina B12 que es esencial para el buen funcionamiento de tu sistema nervioso, así como para la producción saludable de tus glóbulos rojos que te protegen de la anemia.
La niacina, también conocida como vitamina B3, también se encuentra en el lucio. Tu cuerpo utiliza esta vitamina para convertir los alimentos en la energía esencial para tus actividades diarias. También ayuda a mantener el sistema nervioso, digestivo y la piel en buena forma.
Comer lucio también proporciona fósforo a tu cuerpo. Trabaja junto con el calcio para mantener sus huesos y dientes en condiciones saludables. Ayuda a mejorar el proceso de recuperación de la pérdida ósea y la pérdida de densidad mineral.
Pike también tiene niveles de isoleucina, lisina, triptófano, treonina, valina, histidina, leucina, manganeso, vitamina B6, magnesio, hierro, zinc, calcio, cobre y potasio. Todos estos pueden ayudar a su cuerpo de diferentes maneras y compensar los nutrientes diarios que pierde. Estas sustancias pueden ayudar a curar:
- Anemia
- Tensión
- obesidad
- Tension muscular
- calambres renales
- Problemas del sistema digestivo
- Trastornos de la inmunidad
- Condiciones de la piel como caspa, eczema, acné, piel seca, psoriasis, melanoma y pérdida de cabello.
¿Hay alguna desventaja de comer lucio?
En general, no hay inconvenientes serios en comer lucio. Es cierto que los lucios, como algunas otras especies, contienen mercurio en su cuerpo. Es más probable que los peces depredadores grandes tengan más mercurio que los más pequeños debido a un proceso llamado bioacumulación. Sin embargo, no es inseguro para comer y no afectará su salud si lo filetea correctamente y limita su consumo general.
Dos comidas a la semana es un consumo seguro que te asegura obtener todas las proteínas y nutrientes y evita los posibles inconvenientes, es aún más seguro si comes lucios pequeños.
Existen precauciones especiales para poblaciones especiales, como niños menores de 15 años, mujeres embarazadas y lactantes y mujeres que intentan concebir. Es más seguro para estas poblaciones comer solo una comida al mes.
¿El lucio sabe bien?
Pike sabe mejor de lo que la mayoría de la gente piensa. Se comía ampliamente en el Reino Unido hace siglos, pero por alguna razón su popularidad ha disminuido en los tiempos modernos, muy probablemente debido al hecho de que tiene demasiados huesos para limpiar que son difíciles de filetear.
El lucio tiene un sabor dulce a pescado. Es similar al sabor de los almizcles y puede estar cerca de la dulzura de la lucioperca. Muchas personas disfrutan el sabor del lucio de diferentes maneras. Cuando se sumerge en mantequilla, el sabor es similar al sabor de la langosta.
Filete de lucio fácilmente
Quitar limo primero
Antes de llegar a la etapa de fileteado, es posible que te moleste la baba de lucio, créeme, ¡he estado allí! El lucio tiende a ser muy viscoso y esto puede dificultar el agarre durante la limpieza. Pruebe estos consejos para eliminar la mucosidad:
- Prepara un balde grande y límpialo bien.
- Llene el ⅓ con agua limpia caliente a tibia.
- Agregue aproximadamente 1 litro de vinagre.
- Coloque la pica en el cubo y siga revolviendo hasta que se caiga la baba.
- Límpielo con una toalla de algodón para asegurarse de que no queden marcas.
Algunas personas utilizan papel a la hora de limpiar una pica y han comprobado que es eficaz a la hora de eliminar la baba. La baba se adherirá al papel y facilitará un poco el proceso de fileteado. Otras personas han intentado filetear el lucio y limpiarlo mientras aún está congelado, la escarcha puede resultar molesta, pero la baba es mucho más manejable.
He hecho aquí una guía completa sobre cómo eliminar la baba del lucio de diferentes maneras, te sugiero que la revises si quieres todos ellos los detalles.
filete de lucio
Ahora que es fácil manejar bien su próxima comida sabrosa, siga esta sencilla guía para filetear lucios con facilidad:
- Consigue un cuchillo para filetear. Puedes conseguir uno especial. equipo para filetear en Amazon que puede mejorar su experiencia.
- quitar la cabeza con un corte vertical justo detrás de la placa branquial.
- Cortar a lo largo de la columna vertebral con un corte horizontal que termina en la cola.
- Corte para la aleta dorsal a través de otro corte vertical.
- Trabaja tu cuchillo en el pescado paralelo a la columna vertebral en el medio
- Corta junto con los huesos en forma de Y.
- Da la vuelta a la pica y repite. el procedimiento anterior para cortar el otro lado.
- Cortar la carne alrededor de la columna vertebral horizontal. Será más fácil ahora.
- Cortar la pieza con las aletas pélvicas por la mitad y deshacerse de la cintura pélvica.
- Quitar toda la piel de todas las partes ya has terminado de filetear.
3 deliciosas recetas de lucio
Muskie untado con mantequilla y lima con salsa tropical especiada
Ingredientes:
El lucio y Baste:
- 2 libras de filetes de lucio
- 4 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de mantequilla
Pike Pike Salsa tropical picante de naranja y piña:
- ⅔ taza de mermelada de naranja
- ½ taza de jugo de piña
- 2 cucharaditas de rábano picante
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cilantro
- Cualquier salsa picante que quieras
Cómo cocinar:
- Precaliente el horno a 350°F (177°C).
- Combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
- Calienta la mantequilla en el microondas hasta que se derrita.
- Agregue el jugo de limón al tazón de mantequilla y mezcle.
- Colocar los filetes de lucio en una fuente de horno y añadir con una brocha la mezcla de lima y mantequilla.
Lucio al horno
Ingredientes:
- 1-2 lb (alrededor de 0,5-1 kg) de filetes de lucio cortados en tiras de unos 5 cm de ancho.
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Aproximadamente 2 a 3 cucharadas de mantequilla
- 1 limón en rodajas
Cómo cocinar:
- Precalentar el horno a 350°F (177°C)
- Coloque las tiras en una bandeja para hornear.
- Espolvorea ligeramente con todas las especias. Tenga cuidado de no exagerar.
- Coloque rebanadas de mantequilla con una rodaja de limón encima de las tiras de pescado.
- Hornee durante unos 15 minutos hasta que esté bien cocido.
Filete de lucio frito a la inglesa
Ingredientes:
- 5 a 6 oz (150-180 g) de filetes de lucio.
- 1 onza líquida (30 ml) de jugo de limón
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 150 g (5 oz) de mantequilla derretida
- Pan rallado al gusto
- 12 fl oz (360 ml) de salsa de mantequilla de hierbas (opcional)
- Rodajas de limón
Cómo cocinar:
- Cepille los filetes ligeramente con jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
- Sumerja ambos lados de cada filete en la mantequilla y luego en el pan rallado. Presiona ligeramente las migas para que se peguen.
- Coloque los filetes, con la carne hacia arriba (con la piel hacia abajo), en una bandeja o fuente para hornear.
- Coloque en un horno calentado a 400 °F (200 °C) y hornee hasta que el pescado esté bien cocido y las migas estén ligeramente doradas.
- Coloque el pescado en platos calientes.
- Vierta una tira delgada de salsa de mantequilla en el plato a la mitad del pescado.
- Coloque una rodaja de limón en cada plato y sirva inmediatamente.
preguntas relacionadas
¿Es Pike alto en Mercurio?
Sí, el lucio grande contiene mucho mercurio, los más pequeños no se deben a un proceso llamado bioacumulación. El mercurio se produce en la piel y los huesos de los peces depredadores al comer otros peces como resultado de un proceso llamado biomagnificación.
¿Son los lucios malos para ti?
No, el lucio no te sienta mal siempre que lo cocines bien, le quites toda la piel y limites su consumo a un máximo de 2 comidas a la semana. El lucio puede ser malo si se consume mucho debido a su contenido de mercurio, especialmente para niños menores de 15 años y mujeres embarazadas y lactantes.
Recursos útiles
Lucio hechos y valor nutricional
Preocupaciones de seguridad al comer pescado
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