¿Es Snook un buen pescado para comer? Así es como se cocina bien

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El róbalo es una de las especies más populares que viven en las aguas costeras a lo largo de la costa de los Estados Unidos. Son muy bonitos y buscados por los pescadores por el gran reto que supone atraparlos.

También se les conoce como lineiders, robalo, pez sargento y, más popularmente, pez jabón por su sabor jabonoso; sin embargo, todavía son considerados comidas deliciosas por muchos.

Entonces, si tu pregunta es si Snook es un buen pescado para comer, déjame responderte de inmediato;

El róbalo es un buen pescado para comer; tiene un excelente sabor debido a su dieta. La carne es blanca y más pesada que la de una trucha pero más ligera que la de un pez espada, por lo que se puede asar a la parrilla, al horno o al horno. Sin embargo, la carne de róbalo puede desarrollar un sabor jabonoso desagradable si se cocina con la piel.

Sigue leyendo para saber más sobre los róbalos, cómo pescarlos, cómo almacenarlos y la mejor manera de prepararlos.

Lo que necesitas saber sobre el róbalo

Un róbalo en un anzuelo para mostrar cómo un róbalo es un buen pescado para comer

Snook también se conoce como lineiders, robalo, pez sargento y pez jabón.

Hay 12 especies de Snook, 5 de las cuales son más comunes en los Estados Unidos. Estas especies son el róbalo común, el róbalo gordo de pequeña escala, el róbalo gordo de gran escala, el róbalo de espada y el róbalo de sábalo.

Son una de las especies de peces más bellas y distintivas. Generalmente son de color gris oscuro o negro en la superficie dorsal, con sombra plateada en los lados y aletas amarillentas. Además, todas las especies de Snook tienen una franja negra prominente que recorre todo el cuerpo.

Tienen bocas grandes que usan para inhalar presas y poderosas colas que les permiten nadar más rápido. Aunque no tienen dientes afilados, tienen placas branquiales afiladas. Por lo tanto, ayudaría si tuviera cuidado al manipularlo.

Estos depredadores de emboscada no son exigentes con lo que comen; se alimentarán de la mayoría de los pequeños peces de cebo y crustáceos como los camarones.

¿Dónde puedes encontrar a Snook?

El róbalo es una especie subtropical, lo que significa que no puede manejar temperaturas del agua que caen por debajo de los 58 grados durante largos períodos de tiempo. Es por eso que se encuentran principalmente en áreas con aguas más cálidas.

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Puede encontrar róbalo en las aguas costeras a lo largo de la costa de los EE. UU., principalmente en la mitad sur de Florida, la costa sur de Texas y el norte de Orlando. También puedes encontrarlos en varios países tropicales como Costa Rica y Panamá.

El róbalo ocasionalmente se puede encontrar en aguas abiertas. Sin embargo, prefieren la estructura, por lo que es mejor apuntarlos cerca de muelles, muelles, manglares, bancos de ostras, malecones y rocas y salientes sumergidos.

¿Cuándo deberías pescar Snook?

El róbalo se puede alimentar durante el día, pero la mayoría de los pescadores prefieren apuntar a ellos durante la noche.

El momento ideal para pescar Snook es de unos 30 minutos antes del amanecer a 30 minutos después del amanecer. Durante este tiempo, el tráfico será mínimo y Snook estará más activo, lo que aumentará en gran medida las posibilidades de atraparlos.

Recuerde que la actividad del róbalo puede verse afectada por la temperatura y las condiciones del agua. Discuto esto con más detalle en mi artículo sobre cómo el clima afecta al snookfish y si muerden bajo la lluvia.

¿Qué tipo de equipo es mejor para atrapar a Snook?

Snook es de tamaño grande y extremadamente fuerte. También son conocidos como excelentes luchadores. Por lo tanto, debe elegir el tipo de equipo adecuado para atacarlos o corre el riesgo de perder su captura.

Se recomienda utilizar una caña de pescar mediana o mediana/pesada de 2 pies con un carrete giratorio con hilo de pescar trenzado de 20 libras enrollado en él. Usando un líder de fluorocarbono de 30 pulgadas con una prueba de línea de 30 a 40 libras.

Aquí están mis recomendaciones de cañas en las que puede confiar;

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Existe una amplia variedad de señuelos que puede usar para pescar Snook, pero los más efectivos son los bucktail jigs y los señuelos de superficie. En cuanto al cebo, Snook prefiere cebos vivos como sardinas, lubinas, arenques, camarones, pinfish, roncos, salmonetes, mariquitas, carpitas, agallas azules y sábalos.

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Puedes aprender a usar Shiners para Snook aquí. También puede leer mi artículo sobre si el róbalo comerá un cebo muerto aquí.

Puede usar un anzuelo circular 1/0 o 2/0 para el anzuelo; sin embargo, generalmente es mejor hacer coincidir el tamaño del anzuelo con el tamaño del cebo que está usando.

¿Cómo almacenas a Snook después de atraparlo?

Ahora que sabe cómo atrapar Snook, es importante saber cómo almacenarlo para que se mantenga fresco para cocinar.

La forma más común de almacenar Snooks mientras los transporta es congelarlos. Puede usar una nevera portátil aislada; sin embargo, debe asegurarse de dejar abierto el tapón de drenaje del refrigerador para permitir que el agua helada se drene y evitar estropear el sabor del pescado.

Otra forma de almacenar Snook es mantenerlos en el refrigerador. Primero lave el pescado en agua fría y luego séquelo con un paño limpio o una toalla de papel. Luego, debe envolver el pescado en una envoltura de plástico o papel de aluminio antes de colocarlo en el refrigerador.

Por lo general, puede mantener un pescado en el refrigerador hasta por dos días. Los pescados grandes o los trozos grandes de pescado se mantienen frescos durante más tiempo que los trozos pequeños. Si desea almacenar Snook por un período de tiempo más largo, es mejor congelarlos. Con este método durarán de tres a doce meses.

Sin embargo, es importante congelar el pescado para evitar que pierda su sabor. Primero debes limpiar el pescado y luego ponerlo en una bolsa Ziploc. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa Ziploc antes de congelarla.

Se recomienda envolver el pescado en papel de aluminio o papel para congelar antes de colocarlo en la bolsa Ziploc y en el congelador. También puede colocar el pescado limpio en un recipiente de refrigeración con suficiente agua para cubrir el pescado.

¿Cómo cocinar el róbalo?

Los róbalos son muy fáciles de limpiar y preparar para cocinar ya que no tienen muchos huesos.

Lo más importante que debe recordar al preparar Snook es quitar la piel primero. Cuando se cocina con la piel, tiene un sabor jabonoso distintivo que puede hacer que sea muy desagradable para comer.

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Una vez que haya quitado la piel, debe quitar el filete, cortarlo en trozos pequeños o trozos y agregar algunas especias o marinar. La carne del Snook es blanca con una firmeza media, por lo que se puede asar a la parrilla, al horno o al horno. Sin embargo, muchos están de acuerdo en que sabe mejor a la parrilla o ennegrecido.

Sigue la siguiente receta para preparar el Snook perfectamente ennegrecido

Ingredientes

  • 2 filetes de róbalo
  • Hierba para ennegrecer
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Espolvorea la especia para ennegrecer el filete y presiónalo ligeramente.
  • Caliente una sartén de hierro fundido a temperatura alta y espere hasta que esté caliente.
  • Vierta 1/2 taza de aceite de oliva en la sartén, luego agregue los filetes.
  • Freírlos durante unos tres minutos por cada lado (dependiendo del grosor del filete) hasta que las especias se conviertan en una costra.
  • Coloque en el horno (después de precalentar a 350 o 400 grados) hasta que el pescado esté bien cocido.

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¿Es ilegal comprar o vender Snook?

Es ilegal comprar o vender Snook. Eso es porque Snook está en la lista de especies protegidas en la mayoría de los estados, lo que les impide ingresar a los mercados de pescado y supermercados. Entonces, si quieres comer un Snook, debes atraparlo tú mismo.

¿Se puede comer Snook crudo?

Puedes comer Snook crudo. Sin embargo, no se considera un buen pescado para sushi debido a su firmeza, suave sabor jabonoso y alto contenido de mercurio. Por lo general, sabe mejor a la parrilla, al horno o frito.

Recursos útiles

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