¿Es Snook un buen pescado para comer? La mejor receta que debes probar

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Snook es una de las especies más populares que viven en las aguas costeras a lo largo de la costa americana. Son muy bonitos y buscados por los pescadores por el reto de atraparlos.

También se les conoce como lineiders, robalo, pez sargento y popularmente llamado pez jabón por el sabor jabonoso que tiene, pero aún así muchos los consideran una comida deliciosa.

Entonces, ¿es Snook un buen pescado para comer? El róbalo es un buen pescado para comer y tiene un excelente sabor debido a su dieta. La carne es blanca y más pesada que la de una trucha, pero más ligera que la de un pez espada, por lo que se puede asar a la parrilla, al horno o al horno. Sin embargo, la carne puede desarrollar un sabor jabonoso desagradable si se cocina con la piel.

Siga leyendo para obtener más información sobre los peces Snook, cómo atraparlos, cómo almacenarlos y cuál es la mejor manera de prepararlos.

Lo que necesitas saber sobre Snook

Snook también se conoce como lineiders, robalo, pez sargento y pez jabón.

Hay 12 tipos de Snook, 5 de los cuales son más comunes en los Estados Unidos. Estos tipos incluyen el róbalo común, el róbalo gordo de pequeña escala, el róbalo gordo de gran escala, el róbalo de espada y el róbalo de sábalo.

Son una de las especies de peces más bellas y distintivas. Generalmente son de color gris oscuro o negro en la superficie dorsal con tintes plateados en los costados y aletas amarillentas. Además, todos los tipos de Snook tienen una franja negra prominente que recorre todo el cuerpo.

Tienen bocas grandes que usan para inhalar presas y poderosas colas que les permiten nadar más rápido. Aunque no tienen dientes afilados, tienen placas branquiales afiladas. Así que hay que tener cuidado al manipularlo.

Estos depredadores de emboscada no son quisquillosos cuando se trata de lo que comen, se alimentan de la mayoría de los pequeños peces cebo y crustáceos como los camarones.

¿Dónde encuentras a Snook?

Snook es una especie subtropical, lo que significa que no pueden soportar una temperatura del agua inferior a 58 grados durante mucho tiempo. Es por eso que ocurren principalmente en áreas con agua más cálida.

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Puede encontrar Snook en aguas costeras a lo largo de la costa estadounidense, principalmente en la mitad sur de Florida, la costa sur de Texas y el norte de Orlando. También puedes encontrarlos en varios países tropicales como Costa Rica y Panamá.

Ocasionalmente, el róbalo se puede encontrar en aguas abiertas, pero tienden a preferir la estructura, por lo que es mejor apuntarlos cerca de muelles, muelles, manglares, bancos de ostras, malecones y rocas y salientes sumergidos.

¿Cuándo pescar Snook?

Snook puede comer durante el día, pero la mayoría de los pescadores prefieren apuntar a ellos por la noche.

El momento más ideal para pescar Snook es entre 30 minutos antes del amanecer y 30 minutos después del amanecer. Durante este tiempo, el tráfico sería mínimo y Snook estaría más activo, lo que aumentaría enormemente las posibilidades de atraparlos.

¿Qué tipo de equipo es mejor para atrapar a Snook?

Snook es de tamaño grande y extremadamente fuerte. También son conocidos como excelentes luchadores. Por lo tanto, debe elegir el tipo de equipo adecuado para apuntar a ellos; de lo contrario, corre el riesgo de perder su captura.

Se recomienda utilizar una caña de acción rápida de 7 pies de servicio mediano o mediano/pesado con un carrete giratorio enrollado con una línea de pesca trenzada de 20 libras. También se recomienda utilizar un líder de fluorocarbono de 30 pulgadas con una prueba de línea de 30 a 40 libras.

Hay una gran variedad de señuelos que puedes usar cuando pescas Snook, pero los más efectivos son los bucktail jigs y los señuelos de superficie.

Cuando se trata de cebos, Snook tiende a preferir cebos vivos como sardinas, lubinas, arenques de alambre, camarones, pinfish, roncos, salmonetes, mariquitas, carpitas, agallas azules y sábalos. Puedes aprender a usar Shiners para Snook aquí.

Para el anzuelo, puede usar un anzuelo circular 1/0 o 2/0, pero generalmente es mejor hacer coincidir el tamaño del anzuelo con el tamaño del cebo que está usando.

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¿Cómo mantienes a Snook después de atraparlo?

Ahora que sabe cómo atrapar Snook, es importante saber cómo almacenarlo para que pueda mantenerse fresco para cocinar.

La forma más común de almacenar Snook en tránsito es congelarlo. Puede usar un enfriador aislado, pero asegúrese de dejar abierto el tapón de drenaje del enfriador para permitir que el agua helada se drene y evitar estropear el sabor del pescado.

Otra forma de almacenar Snook es refrigerarlos. Primero debe lavar el pescado con agua fría y luego secarlo con un paño limpio o una toalla de papel. Luego, debe envolver el pescado en una envoltura de plástico o papel de aluminio antes de ponerlo en el refrigerador.

Por lo general, puede mantener un pescado en el refrigerador hasta por dos días. Los pescados grandes o los trozos grandes de pescado se mantienen frescos durante más tiempo que los trozos pequeños.

Si desea almacenar Snook por un período de tiempo más largo, es mejor congelarlos. Este método asegura que duren de tres a doce meses.

Sin embargo, es importante preparar el pescado para la congelación para evitar que pierda su sabor.

Primero debes limpiar el pescado y luego ponerlo en una bolsa Ziploc. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa Ziploc antes de congelarla.

Se recomienda envolver el pescado en papel de aluminio o papel para congelar antes de colocarlo en la bolsa Ziploc y en el congelador. También puede colocar el pescado limpio en un recipiente de refrigeración con suficiente agua para cubrir el pescado.

¿Cómo cocinar Róbalo?

Los róbalos son muy fáciles de limpiar y preparar para cocinar ya que no tienen muchos huesos.

Lo más importante que debe recordar al preparar Snook es quitar la piel primero. Cuando se cocina con la piel, tiene un sabor jabonoso distintivo que puede hacer que sea muy desagradable para comer.

Una vez que haya quitado la piel, todo lo que necesita hacer es quitar el filete, cortarlo en trozos pequeños o trozos y agregar algunas especias o marinar.

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La carne del robalo es de color blanco con una firmeza media, por lo que se puede cocinar a la plancha, al horno o al horno. Sin embargo, muchos están de acuerdo en que sabe a la parrilla o ennegrecido.

Sigue la siguiente receta para preparar el Snook ennegrecido perfecto

ingredientes

  • 2 filetes de róbalo
  • Hierba para ennegrecer
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Espolvorea la especia para ennegrecer el filete y presiónalo ligeramente.
  • Calentar una sartén de hierro fundido a temperatura alta y esperar hasta que esté muy caliente.
  • Vierta media taza de aceite de oliva en la sartén y agregue los filetes.
  • Freír durante unos tres minutos por cada lado (dependiendo del grosor del filete) hasta que las especias se conviertan en una costra.
  • Coloque en el horno (después de precalentar a 350 o 400 grados) hasta que el pescado esté completamente cocido.

preguntas relacionadas

¿Es ilegal comprar o vender Snook?

Sí, es ilegal comprar o vender Snook. Eso es porque Snook está en la lista de especies protegidas en la mayoría de los estados, lo que les impide ingresar a los mercados de pescado y supermercados. Entonces, si quieres comer un Snook, debes atraparlo tú mismo.

¿Se puede comer Snook crudo?

Sí, puedes comer Snook crudo. Sin embargo, no se considera un buen pescado para sushi debido a su firmeza, sabor a jabón suave y alto contenido de mercurio. Por lo general, sabe mejor a la parrilla, al horno o al horno.

Recursos útiles

cocinar pescado róbalo

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