Es cierto que la proliferación de algas dificultó la captura de algunos peces, pero ha capturado algunos excelentes que se morirá por comer. Pero de nuevo, debido a las algas, no sabes lo sabroso que es el pescado. ¿Puedes comer pescado que salió de un lago durante un florecimiento de algas?
Comer pescado de un lago durante una floración de algas no es la idea más sabia. Aunque se sabe que nadie se ha enfermado (todavía), las toxinas de las algas pueden acumularse en los tejidos y órganos internos de los peces, lo que puede ser peligroso para el consumo humano.
Probablemente tenga muchas más preguntas sobre si puede comer pescado capturado en un lago durante una proliferación de algas. No te preocupes, tenemos las respuestas, ¡así que sigue leyendo! No querrás perdértelo.
¿Qué es exactamente una floración de algas?
Bien, lo primero es lo primero. Cuando hablamos de floraciones de algas, ¿de qué estamos hablando exactamente?
Una floración de algas o florecimiento de algas ocurre cuando las cianobacterias se acumulan rápidamente en el agua. Estas flores pueden ocurrir en agua de mar o agua dulce.
El pigmento de las algas coloreará la capa superior del agua en grandes cantidades. A veces, el color es un tono de verde repugnante, y otras veces es un azul profundo y rico. Y luego están las algas doradas de la bacteria prymnesium parvum.
Las floraciones de algas no ocurren por casualidad. La contaminación por nutrientes o la escorrentía de fertilizantes (así como otras causas) pueden depositar grandes cantidades de fósforo y/o nitrógeno en el agua. Estos nutrientes promueven el crecimiento de algas.
Cuando ocurre una proliferación de algas, el ecosistema que vive debajo de la proliferación de algas se ve afectado, desde las criaturas más grandes hasta las más pequeñas.
La floración evita que la luz del sol se filtre a través del agua y, por lo tanto, puede reducir el contenido de oxígeno del agua.
En algunos casos, una proliferación de algas puede incluso liberar toxinas en el lago u otros cuerpos de agua.
Estas floraciones de algas nocivas, como se las conoce, pueden matar a los peces. El suministro de agua local también puede verse afectado.
La mayoría de los pescadores que pescan en un florecimiento de algas lo harán durante un florecimiento de cianobacterias cuando se están propagando las algas verdeazuladas.
Puedes darte cuenta de que tu lago favorito tiene una floración de algas azul verdosas porque el color será una mezcla de esos dos tonos.
Antes de entrar en la cuestión de si es seguro comer el pescado que ha pescado, lea nuestro otro artículo, «¿Puedo pescar en un lago durante una proliferación de algas?»
¿Es seguro comer pescado de un lago durante una proliferación de algas?
Ahora que tiene una mejor comprensión de lo que es una floración de algas, volvemos a su pregunta principal. ¿Puedes comer pescado de un lago que capturaste durante una floración de algas?
No vamos a mentir, es un riesgo.
Algunas especies de peces tienen un mayor riesgo de toxinas que otras. Por ejemplo, la trucha arcoíris, el salmón y otros peces anádromos no pasan el tiempo suficiente en agua dulce salada como para que las toxinas se acumulen en niveles muy altos.
Los peces que han pasado toda su vida en agua dulce sí.
De acuerdo con la Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Oregónnadie ha informado que se enfermó por comer pescado capturado durante una proliferación de algas.
Sin embargo, la falta de investigación en esta área sobre lo que el consumo de pescado puede hacer por la salud humana significa que está adivinando.
Después de todo, la proliferación de algas en su lago cercano podría ser una proliferación de algas nocivas, lo que significa que las toxinas podrían haberse filtrado en el agua.
Además, la evidencia ha demostrado que ciertas toxinas de algas pueden ingresar internamente a un pez. Allí, las toxinas pueden permanecer en los riñones o el hígado, así como en el tejido de los peces.
¿Son estas partes de pescado simples para que las consuma la persona promedio?
Bueno, el tejido o músculo de un filete de pescado es uno de los más buscados, pero ningún otro tejido lo es.
El Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Oregón señala que, según la investigación, el tejido del filete de pescado se ve «menos afectado por las toxinas de las algas».
¿Entonces que significa eso? El tejido del filete puede contener toxinas de algas y puede que no. Es un desastre.
El hecho de que nadie haya informado que se enfermó por comer pescado capturado en un lago o por la proliferación de algas no significa que no haya sucedido o que no pueda suceder.
Tal vez una persona que se enfermó a causa de las toxinas de las algas lo atribuyó a una intoxicación alimentaria en lugar de a la proliferación de algas.
Tal vez no conocían a la autoridad de informes adecuada, por lo que simplemente no informaron el incidente. Es difícil decirlo con seguridad.
Por lo tanto, debemos recordarle una vez más que, si bien puede comer pescado de un lago durante una proliferación de algas si lo desea, lo hace bajo su propio riesgo y el riesgo de que otra persona coma el pescado con usted.
Cómo preparar para comer un pescado que pescaste durante una floración de algas
Ha pensado mucho en ello, y el pez que ha pescado en el lago, con o sin algas, es demasiado tentador para dejarlo pasar. ¡Quieres cocinarlo!
Aquí hay algunos consejos de preparación y cocina para guiarlo.
Use guantes cuando manipule el pescado.
No se puede saber con certeza si un pez capturado de una floración de algas verde-azules es venenoso, por lo que es mejor tratar a todos los peces como podrían ser y tomar las precauciones adecuadas.
Siempre debe usar guantes protectores de goma al pelar y deshuesar el pescado. No querrás que el pez entre en contacto directo con tu piel.
Puedes dejar la piel puesta si lo prefieres.
Si bien muchas personas despellejan un pescado como parte de su preparación, no todos los pescadores lo hacen.
La piel de pescado es una buena fuente de vitamina E, ácidos grasos omega-3 y proteínas.
Tener una piel sana puede generar varios beneficios humanos, incluida una piel más saludable, una mejor salud del corazón e incluso un mayor crecimiento muscular.
Afortunadamente, toda la investigación sobre los efectos de la proliferación de algas en los peces ha llegado al mismo consenso.
Ya sea que quite la piel de un pescado antes de cocinarlo, no hace que el pescado sea inherentemente más tóxico.
Puedes ahumar, cocinar o preparar un pescado con piel como quieras sin preocuparte más que por un pescado sin piel a partir de una proliferación de algas.
Limpiar los filetes antes de cocinar
Si bien esperamos que lo haga de todos modos, cada vez que prepare filetes de pescado, debe enjuagarlos antes de cocinarlos.
Todo lo que necesita es un poco de agua, y cualquier contaminante en el filete debería desaparecer.
No corte los órganos cuando Prpreparando pescado
Por supuesto, antes de que pueda llegar a los filetes, deberá cortar las menudencias, la grasa y (opcionalmente) la piel.
Mientras haces esto, maneja tu cuchillo con mucho cuidado alrededor de los órganos, teniendo especial cuidado de no cortarlos.
Si cortas los órganos, puedes exponer el resto del pescado a las toxinas de la proliferación de algas. Esto puede contaminar partes del pescado previamente limpias, como la piel y los filetes.
¿Cuántos peces flor de algas puedes comer?
Obtuviste una gran captura cuando pescaste durante la última floración de algas. Tu lago estaba lleno de peces ese día.
Es posible que desee comer más de uno de los peces capturados, pero ahora que sabe que las algas pueden ser tóxicas, no está seguro de cómo proceder, si es que lo hace.
Si limita el consumo a no más de dos comidas de pescado expuestas a un florecimiento de algas verdeazuladas cada semana, debería estar bien.
Superar ese límite lo pone en riesgo de que se acumulen toxinas en su sistema.
Si bien no está claro cómo se verían los efectos en la salud humana, dado que la investigación no nos ha brindado esa información, solo podemos adivinar.
Podría terminar con daño neurológico o hepático, pero eso requeriría comer muchos peces con algas en flor durante un largo período de tiempo. También tenga en cuenta que esto es solo una suposición.
Pensamientos finales
Si bien pescar en un florecimiento de algas es una cosa, comer el pescado que pescaste en un lago durante un florecimiento de algas es otra muy distinta.
Tomas tu salud en tus propias manos cuando comes pescado de un florecimiento de algas. El hecho de que no se hayan informado casos de enfermedad no significa que el pescado no pueda contener toxinas.
Es posible que los niveles no sean lo suficientemente altos como para afectar negativamente su salud, especialmente si limita su consumo.
¡Esperamos que esta publicación le dé algo de qué pensar la próxima vez que pesque un pez en un lago durante una proliferación de algas!
