Trucha arcoiris vs trucha degollada: lo que necesitas saber

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La introducción de un pescador novato al deporte de la pesca con mosca probablemente significó capturar una trucha arcoíris en algún momento. Estos peces están en todas partes: puedes encontrarlos en los arroyos de montaña de los Apalaches hasta las frías aguas de la costa del Pacífico de Rusia. De hecho, se encuentran en todos los continentes y se han introducido en áreas donde no son nativos.

Las truchas arco iris son tan comunes que en algunos lugares su existencia se superpone con un pariente muy cercano de ellos, la trucha degollada. Los dos peces son tan similares que a algunos pescadores les resulta difícil distinguirlos. Para complicar el problema, se sabe que estos peces se cruzan y producen crías que se parecen a ambos padres.

Como pescador, es importante saber qué tipo de pez está mirando, especialmente uno tan común como la trucha arcoíris y la trucha de garganta cortada.

Trucha arcoíris vs. aspecto de degollador: ¿cómo se ven?

Es importante señalar que la trucha arcoíris y la trucha degollada son dos especies de truchas muy diferentes y muy diferentes, aunque provienen de la misma familia y género de peces, Salmonidae oncorhynchus. Las dos especies se pueden encontrar en diferentes lugares, se reproducen en diferentes épocas del año (primavera para la trucha arcoíris y otoño/invierno para la degollada) y tienen marcas visuales distintivas en sus cuerpos que las distinguen de las demás.

Ambos tienen numerosas subespecies reconocidas que también tienen sus propios identificadores visuales únicos. A pesar de la gran cantidad de subespecies que tienen, todas comparten ciertas marcas comunes que las identifican como pertenecientes a su respectiva familia de truchas. Aquí se explica cómo distinguir una trucha arcoíris de un asesino y viceversa.

Trucha arcoíris contra compañeros degollados

Las truchas arcoíris adultas que viven en entornos fluviales pueden pesar entre una y cinco libras, mientras que las que viven en lagos, especialmente las truchas arcoíris, pueden pesar un promedio de 20 libras. En su mayor parte, el hábitat y el tamaño del agua en la que vive la trucha determinarán en última instancia su tamaño. En los Apalaches, media libra de trucha arcoíris ya se considera una buena captura. En Alaska, pescar truchas que pesan 10 libras o más no es nada nuevo.

Lo mismo ocurre con la trucha degollada. Su tamaño depende en gran medida del hábitat y la disponibilidad de alimentos. Los asesinos que viven cerca de las zonas costeras pueden pesar un promedio de dos a cinco libras. Los que viven en los lagos alcanzan tamaños muy grandes en la edad adulta, a veces de 12 a 17 libras, especialmente si sus condiciones de crecimiento son ideales. Las truchas degolladas de río son las más pequeñas, con un peso de solo unos 90 gramos e incluso menos cuando alcanzan su etapa adulta.

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Diferencias entre la trucha arcoíris y la trucha degollada: cómo diferenciarlas

Cómo identificar una trucha arcoíris

En taxonomía, la trucha arcoíris se clasifica bajo el nombre científico Oncorhynchus mykiss. Se cultivan ampliamente en algunos lagos y ríos, tanto como pescado de mesa como de pesca deportiva. Se considera una de las especies de agua dulce más populares e icónicas en la pesca con mosca en América del Norte.

Hay otra forma de trucha arco iris llamada cabeza de acero que se considera anádroma. Si dices que un pez en particular es anádromo, significa que vive tanto en agua dulce como salada en diferentes momentos de su vida. La trucha arcoíris Steelhead inicialmente sale del cascarón en agua dulce, luego, una vez que ha crecido por completo, nada hacia el océano y vive en agua salada durante algunos años. Una vez que alcanzan la madurez reproductiva y están listos para incubar huevos, regresan al cuerpo de agua dulce más cercano.

En cuanto a la coloración, varía ampliamente entre las poblaciones de trucha arcoíris según el hábitat, la edad, la condición de desove y la subespecie. Aunque, por lo general, las truchas arcoíris tienen un color multicolor en el cuerpo -que puede ser azul, verde o amarillento- con un matiz blanco plateado en la parte inferior del vientre. Es por eso que la gente los llama «trucha arcoíris» en primer lugar. También tienen una franja rosa o rojiza muy distintiva que recorre todo el cuerpo, así como manchas negras a lo largo de los costados y la espalda. Las truchas arcoíris y las truchas arcoíris que viven en el lago tienden a ser de un color más plateado, con sus rayas rojas de un tono muy claro (casi de color rosa). También hay especies de trucha arcoíris

La aleta caudal (es decir, la aleta ubicada en la cola del pez) es muy angular y de forma cuadrada, con una horquilla leve en el interior. Las truchas arcoíris juveniles jóvenes a menudo tienen rayas verticales oscuras (también llamadas marcas parr) en sus cuerpos, que finalmente desaparecen una vez que alcanzan la edad adulta.

Cómo identificar una trucha degollada

La trucha degollada tiene el nombre científico Oncorhynchus clarkii, llamado así debido al hecho de que la especie fue estudiada y descrita por primera vez durante la Expedición de Lewis y Clark a principios del siglo XIX. El nombre se le dio en honor a William Clark, quien fue el co-líder de la expedición.

La trucha degollada también tiene colores multicolores, con colores y matices específicos que varían según la subespecie, el hábitat y otros factores. Sus colores pueden ir desde el dorado hasta el gris, así como el verde en el dorso. Estos peces obtuvieron su nombre especial «Cutthroat» debido a la presencia de marcas distintivas de color rosa o rojizo en la parte inferior de sus mandíbulas inferiores y los pliegues inferiores de sus placas branquiales, lo que hace que parezca que sus gargantas han sido cortadas. Este nombre fue introducido por primera vez por el escritor de naturaleza Charles Hallock en un artículo que escribió para The American Angler en 1884.

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Hábitat de la trucha arcoíris frente a la trucha degollada

La trucha arcoíris es nativa de muchos arroyos, ríos y lagos en la costa oeste de América del Norte que desembocan en el Océano Pacífico. Esto puede extenderse desde Alaska en el norte hasta México en el sur. Estos peces también se encuentran en la costa del Pacífico de Rusia, en la península de Kamchatka (la parte de Rusia más cercana a Alaska).

Sin embargo, desde finales de 1800, la trucha arcoíris ha sido criada artificialmente y criada en lugares fuera de su hábitat nativo. Los ríos y lagos en los EE. UU. y Canadá fueron originalmente abastecidos con truchas arcoíris tirando cubos de ellas a las montañas y arrojándolas al agua; esto se hizo específicamente para atraer a los pescadores y otros turistas. Hasta el día de hoy, esta práctica continúa ayudando a reponer la población de truchas arcoíris que se extinguió durante el invierno.

Con la excepción de la Antártida (un lugar demasiado frío para que estos peces sobrevivan), la trucha arcoíris ahora se puede encontrar en todos los continentes del mundo.

Las poblaciones de trucha degollada no están tan extendidas como las de la trucha arcoíris. Estos peces son nativos de la parte occidental de América del Norte, con poblaciones fuertemente concentradas en el sureste de Alaska hasta Prince William Sound. Estos peces son las especies de truchas más comunes en esta región. Si bien la trucha de garganta cortada también se ha introducido en áreas donde no era nativa, estos lugares están restringidos principalmente a los Estados Unidos. Algunos de los lugares donde se han introducido artificialmente truchas de garganta cortada incluyen los lagos en el Parque Nacional de Yellowstone (donde la mayoría de los lagos no tenían peces antes de que se introdujeran truchas), afluentes en el lago Michigan y los lagos alpinos altos en las Montañas Blancas del noreste de Arizona.

Técnicas de pesca y carnada para trucha arcoíris versus trucha degollada

A los pescadores les encanta pescar truchas arcoíris. Es probablemente uno de los peces más fáciles de pescar porque se puede encontrar en casi todas partes.

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Para la trucha arcoíris, cualquier lugar que tenga agua limpia cuya temperatura esté constantemente por encima del punto de congelación y por debajo de los 67 grados Fahrenheit es ideal. Es importante tener en cuenta que estas truchas son muy sensibles a las condiciones del agua y no se alimentarán si las condiciones no son ideales para ellas.

Puedes pescar truchas arcoíris durante todo el año, pero si pescas en primavera y otoño obtendrás más picaduras. Y dado que las truchas arcoíris son más activas temprano en la mañana y al atardecer, es mejor pescarlas en estos momentos.

En cuanto al cebo, la trucha arco iris comerá cualquier cosa que se le ponga en la boca, por lo que los pececillos, los huevos de salmón, los insectos voladores y terrestres y los rastreadores nocturnos están en el menú.

Las truchas degolladas son más difíciles de atrapar por la única razón de que no hay muchas alrededor. Incluso hay algunas subespecies del asesino que absolutamente no deberías pescar, porque sus poblaciones han disminuido mucho debido a la sobrepesca y la contaminación minera. Es mejor saber qué tipo de asesino se le permite pescar antes de comenzar su expedición de pesca.

Los asesinos, como la trucha arcoíris, comen casi cualquier cosa, aunque tienen una fuerte preferencia por las ninfas de agua y las larvas. Este tipo de truchas también se pueden pescar durante todo el año, aunque suelen estar dormidas en invierno, por lo que no se recomienda pescarlas durante esta temporada. Abril a octubre son los meses que brindan las mejores condiciones de pesca para la trucha degollada.

Trucha arcoiris vs carne de trucha degollada: sabor, sabor, color

La carne de la trucha arcoíris tiene un color que va del blanco al rosa y naranja. Cuando se cocina, la carne tiene un sabor o regusto muy suave y casi a nuez. La carne también pierde color cuando se cocina y se vuelve muy escamosa y tierna.

La trucha de garganta cortada tiene una carne de color rosa más oscuro que casi se parece al salmón. Estos pescados tienen un sabor más fuerte que a algunas personas les gusta (y a otras no les gusta). Las truchas degolladas se suelen servir primero fileteándolas y friéndolas en mantequilla o aceite de oliva.

Ambos tipos de trucha son bajos en calorías y altos en proteínas, omega-3, potasio, selenio, vitamina D y vitamina B12.

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