Trucha vs Salmón: Guía de Similitudes y Diferencias Clave

Cuando se trata de pesca con mosca, dos peces vienen a la mente casi de inmediato: el salmón y la trucha. Estos dos se encuentran entre los peces de caza más populares para que los pescadores los atrapen. También son populares entre el público en general durante todo el año, porque ambos pescados son sabrosos y nutritivos al mismo tiempo.

Hay tantas similitudes entre los dos que a muchos pescadores novatos les resulta difícil distinguirlos. Si usted es uno de estos novatos (o simplemente alguien interesado en la pesca con caña y la pesca deportiva), entonces este artículo es para usted.

Apariencia trucha vs salmón: ¿cómo se ven?

El salmón y la trucha pertenecen a la misma familia de peces, por lo que tiene sentido que se parezcan a primera vista. Pero si miras más de cerca, notarás que los dos tienen algunas diferencias visuales distintivas que los diferencian del otro.

Las truchas generalmente se vuelven muy moteadas, lo cual es una de sus características definitorias. Su cola es ancha y de forma cuadrada o convexa, mientras que todo el cuerpo y la cabeza parecen más redondos.

El salmón, en contraste con la estructura más redonda y gruesa de la trucha, tiene una forma corporal más delgada y más larga. Sus cabezas también tienen una forma muy angular. Algunos tienen manchas, pero sus manchas son menos prominentes en comparación con las manchas muy visibles en una trucha.

Compañeros de trucha vs salmón

El salmón es generalmente más grande que la trucha. Una trucha típica, completamente desarrollada, mide de 20 a 30 pulgadas y puede pesar entre 8 y 10 libras. Su contraparte de salmón puede crecer entre 28 y 40 pulgadas y potencialmente puede alcanzar un peso total en el vecindario de 8 a 14 libras. Por supuesto, estos números variarán dependiendo de las especies específicas de peces involucradas. El salmón Chinook (también conocido como «salmón rey»), por ejemplo, puede crecer hasta 60 pulgadas y pesar hasta más de 120 libras. También se sabe que la trucha de lago pesa hasta 100 libras a veces con una longitud de aproximadamente 50 pulgadas.

Diferencias entre trucha y salmón: cómo diferenciarlos

Una trucha de mar grande puede identificarse erróneamente fácilmente como un salmón, mientras que un salmón pequeño puede identificarse erróneamente como una trucha. Pero además de las diferencias visuales que mencionamos anteriormente, ambos peces tienen otras características corporales distintivas que son exclusivas de ellos. Los ejemplos están a continuación:

Cómo identificar un salmón

1. La mandíbula superior (la placa ósea que generalmente se encuentra junto a la boca de un pez) no se extiende más allá de la oreja en un salmón.

2. La cola de un salmón generalmente se bifurca y el grosor de la «muñeca» de la cola es delgado y estrecho.

3. Tiene una boca más pequeña con un hocico más afilado en comparación con la trucha.

4. Tiene una aleta pectoral más grande (es decir, el par de aletas ubicadas a ambos lados de la cabeza de un pez).

5. Puedes agarrar fácilmente un salmón por la cola.

Cómo identificar una trucha

1. La mandíbula superior de una trucha sobresale más allá de su ojo.

2. La trucha suele tener colas más anchas que el salmón.

3. Tiene un hocico más redondo y grueso en comparación con el salmón.

4. Sus colas suelen tener forma cuadrada o convexa.

5. Es difícil agarrar una trucha por la cola porque generalmente se te escapa de la mano.

Color de carne de trucha vs salmón

La trucha y el salmón tienen carne teñida de rojo o naranja. Esto se debe a su dieta; ambos peces se alimentan de una microalga llamada Haematococcus pluvialis, que tiene un pigmento llamado astaxantina que lo vuelve rojo sangre. Esta alga también tiene un alto contenido de caroteno, lo mismo que hace que las zanahorias sean de color naranja. Otros animales marinos que se alimentan de estas algas, como camarones, langostas y cangrejos de río, también absorben y acumulan la pigmentación roja.

La única diferencia notable en el color entre la carne de salmón y trucha es que el salmón tiene un color naranja más rico y brillante, mientras que la carne de trucha generalmente tiene un color más claro.

Hábitat de la trucha frente al salmón: ¿dónde se pueden encontrar?

El salmón se considera un pez «anádromo»: vive tanto en agua dulce como salada, según la etapa de su vida. Eclosionan en agua dulce (como ríos y lagos) y permanecen allí durante los primeros meses (o años, según la especie) de sus vidas. Una vez que están completamente desarrollados, migran al océano. No regresan al agua dulce para poner sus huevos hasta que llega el momento de reproducirse.

Desde el Atlántico Norte hasta los océanos del Pacífico Norte, puedes encontrar salmón en todas partes. Como uno de los peces más cultivados en el mundo, las poblaciones de salmón incluso se han introducido en algunos lugares donde no son originalmente locales.

Algunos de los mejores lugares del mundo para pescar salmón incluyen los Grandes Lagos (Nueva York, Pensilvania y Ohio), la península de Kola en Rusia, Noruega, Nueva Zelanda y Alaska.

La mayoría de las truchas son peces de agua dulce. Se pueden encontrar en arroyos, lagos y otros cuerpos de agua dulce en climas más fríos (50 a 60 grados Fahrenheit). Sin embargo, algunas especies de trucha, como la trucha arcoíris y la trucha, son anádromas (es decir, viven tanto en agua dulce como salada, dependiendo de su etapa de vida).

La gran mayoría de las poblaciones de truchas se encuentran en Europa, América del Norte y el norte de Asia.

Técnicas y Cebos de Pesca de Trucha vs Salmón

El salmón no es un pez fácil de atrapar: es un luchador bastante fuerte, con mandíbulas altas y garras que normalmente usaría para dominar y matar a sus presas. También están equipados con una musculosa vejiga natatoria que les ayuda a impulsarse hacia adelante y deslizarse en el agua. Esté preparado para gastar mucha energía para atraerlos.

La temperatura es muy importante cuando se pesca salmón. A estos peces les gusta el agua más fría, por lo que es mejor pescar temprano en la mañana o al final de la tarde cuando salen a la superficie del agua para alimentarse.

Por otro lado, la trucha es mucho más fácil de pescar. Puede «vadear» frente a ellos, que es esencialmente el proceso de pararse en la parte poco profunda de un lago o río y luego lanzar su línea al agua. Es probablemente una de las formas más fáciles de pescar que existen. Y a diferencia del salmón, la trucha prefiere aguas más cálidas. Puede intentar pescar cuando el clima es más cálido (preferiblemente al mediodía cuando brilla el sol) para que sea más probable que piquen.

Como cebo, el salmón prefiere cebo vivo, como huevas (huevas de pescado), o cebo en rodajas, generalmente una tira de carne de pescado. También puede usar hilanderos y cebos de pesca comerciales o caseros.

A las truchas también les gustan los cebos vivos, como las huevas y los gusanos. Algunos pescadores usan gasa de masa, una mezcla de harina que se amasa en bolas.

Trucha vs Salmón Sabor y Sabor

La carne de trucha tiene un perfil de sabor similar al de la carne de bagre. Es un poco soso con un ligero sabor a juego. En general, el sabor es muy suave y la pulpa en sí se siente muy delicada, especialmente cuando se cocina. Debido a su sabor neutro, la trucha combina bien con muchos ingredientes y puede absorber cualquier hierba o especia que le pongas. Es un pescado muy versátil para cocinar.

El salmón no tiene un sabor tan fuerte como la trucha. El sabor puede variar según el tipo específico de salmón y el lugar donde se capturó (agua dulce o salada). Sin embargo, la carne de salmón tiene un sabor notablemente «más rico» que la trucha. Tiene un alto contenido de grasa – como regla general de cocina, cuanta más grasa tiene una carne, más sabrosa es. Pero a pesar de este sabor más rico y robusto, no tiene ese regusto salvaje como la trucha (que puede ser desagradable para algunas personas). Esta es la razón por la que el salmón es una especie de pescado muy buscada en muchos países.

Cuando se trata de cocinar, la carne de salmón tiene un sabor natural por sí sola, por lo que no es necesario que le pongas muchas hierbas y especias. Desea que el sabor natural del salmón se destaque. Por lo general, las personas agregan algunas de sus especias favoritas para darle más sabor y tal vez un poco de mantequilla. El salmón es mejor al horno, a la parrilla, a la plancha oa la parrilla.

Nutrición de trucha versus salmón: ¿cuál es más saludable?

Ninguno es necesariamente más saludable que el otro, simplemente tienen un valor nutricional diferente. Sin embargo, el salmón tiene más calorías por gramo de carne. Por ejemplo, 100 gramos de salmón tienen unas 200 calorías. Entonces, si está siguiendo una dieta baja en calorías, la carne de trucha es más preferible.

Tanto la trucha como la carne de salmón son ricas en proteínas. El salmón contiene alrededor de 20 gramos de proteína por cada 100 gramos de carne y también tiene un alto contenido de minerales y vitaminas, lo que lo convierte en un complemento saludable para cualquier dieta.

La trucha tiene 150 calorías por cada 100 gramos de carne. También contiene un alto contenido en proteínas, con 22 g de proteína por cada 100 gramos. Una gran ventaja de la trucha es que no contiene niveles significativos de grasas trans y también tiene menos calorías en comparación con el salmón. También es una excelente fuente de vitaminas A, D, C y E.